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2021-12-27  点击量:

本文摘要:原料鲻鱼1条(大约500克),罐头竹笋10克,蘑菇10克,大葱10克,生姜5克,大蒜5克,干辣椒1个,豆油125克,配料10克,味精1克,酱油25克,精盐1.5克,大酱25克,白糖35克,鸡汤200毫升,芝麻油5克。

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原料鲻鱼1条(大约500克),罐头竹笋10克,蘑菇10克,大葱10克,生姜5克,大蒜5克,干辣椒1个,豆油125克,配料10克,味精1克,酱油25克,精盐1.5克,大酱25克,白糖35克,鸡汤200毫升,芝麻油5克。制作过程1.将鲻鱼… 原料鲻鱼1条(大约500克),罐头竹笋10克,蘑菇10克,大葱10克,生姜5克,大蒜5克,干辣椒1个,豆油125克,配料10克,味精1克,酱油25克,精盐1.5克,大酱25克,白糖35克,鸡汤200毫升,芝麻油5克。制作过程1.将鲻鱼洗涤,去鳞、内脏,冲冼整洁。

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在鱼身两侧间隔5毫米剞横刀,竹笋、蘑菇、辣椒皆小块5毫米左右的丁;大葱、生姜、大蒜去皮,汤头。2.再将鱼身抹上酱油,腌渍熟透。3.炒锅放入豆油,烧至八成冷时,放进鲻鱼,油炸至金黄色时,捞起,控油。

4.锅内拔50克豆油,烧热,加葱末、姜末、大蒜末和辣椒丁煸炒,重新加入配料、味精、酱油、盐、大酱、糖和鸡汤,徵好口味,投放鲻鱼,大火烧进,小火蒸,至汤汁将尽时,将鱼盛入盘中。5.把原汁蒸米粉,淋上芝麻油,配料,倒入在鱼身上,才可。


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